Свежемороженая салака — это мелкая сельдь из Балтийского моря или заливов (длина 15–22 см, вес 15–80 г), быстро замороженная целиком без потрошения, с нежным жирным мясом серебристого цвета, мягкими костями и морским вкусом с ореховым оттенком. Осенняя крупнее и жирнее весенней, популярна в России как закуска к пиву или для быстрых блюд. На 100 г: 93–143 ккал (весенняя/осенняя), белки 17 г, жиры 5–8 г (омега-3), углеводы 0 г. Богата витаминами A, D, B12, йодом, фосфором, кальцием, селеном; снижает холестерин, нормализует давление, укрепляет сердце, зрение, иммунитет и суставы, подходит для диет.
