Лемонема свежемороженая — это морская рыба семейства моровых из Тихого океана (длина до 70 см, вес 0,5–3 кг), быстро замороженная потрошеная без головы, с плотным белым мясом без мелких костей, похожим на треску, но нежнее. Она диетическая, недорогая, легко готовится и популярна в России за вкус и удобство. На 100 г: 65–67 ккал, белки 15,9–16 г, жиры 0,4–1 г (в т.ч. омега-3), углеводы 0 г. Богата йодом, фосфором, хромом, кобальтом (100% суточной нормы в 100 г), витаминами B, E, PP; полезна для сердца, мозга, иммунитета, суставов, снижает холестерин, сахар при диабете, замедляет старение.
