Дорадо неразделанный мороженый — это целая непотрошеная тушка морской рыбы Sparus aurata (золотистый спар) из Средиземноморья и аквакультур Греции/Турции, шоково замороженная с глазурью до 5% для сохранения свежести. Мясо плотное, розоватое, с нежным сладковатым вкусом и минимумом костей, серебристая чешуя с золотистым пятном на лбу.
