Треска угольная свежемороженая (черная треска) — это глубоководная хищная рыба семейства тресковых из северной части Тихого океана (Камчатка, Курилы), быстро замороженная потрошеной тушкой без головы (вес 0,9–2 кг), с нежным сочным белым мясом, сладковатым вкусом и жирной текстурой. Она ценится как деликатес за малое количество костей, равномерный жир и уникальный аромат. На 100 г: 140–201 ккал, белки 12–21 г, жиры 6–17 г (омега-3), углеводы 0 г. Богата калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, витаминами B2, PP; укрепляет сердце, сосуды, иммунитет, мышцы, улучшает вкус и консистенцию мяса при готовке.
