Свежемороженое филе горбуши — это разделанное филе лососевой рыбы горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), выловленной на Дальнем Востоке (Охотское, Берингово море), быстро замороженное для сохранения свежести. Обычно продаётся на коже без костей, штучной заморозкой (IQF), весом 300–800 г на филейку, глазурь до 5%, серебристо-розовый оттенок мяса.
