Пангасиус свежемороженый — это пресноводная рыба семейства сомовых из аквакультуры Вьетнама, быстро замороженная филе или тушкой (вес 0,8–1,2 кг), с нежным белым мясом нейтрального сладковатого вкуса и минимальными костями. Она доступная, универсальная для кулинарии, но требует правильной разморозки, чтобы избежать водянистости. На 100 г: 89–110 ккал, белки 17–19 г, жиры 3–4,5 г (омега-3), углеводы 0 г. Содержит витамины A, B, C, E, калий, магний, цинк, железо, фосфор; легкоусвояемый белок полезен для сердца, ЖКТ, суставов, диет и детей.
