Свежемороженый стейк пангасиуса — это порционный кусок филе белой пресноводной рыбы (Pangasius hypophthalmus), быстро замороженный сразу после обработки для сохранения свежести. Обычно имеет форму диска или овала толщиной 1–2 см, весом 150–300 г, белый или слегка розовый цвет, без костей, кожи и хрящей.
