Свежемороженое филе трески без шкуры — это очищенное филе морской рыбы семейства тресковых (Gadus morhua), выловленной в Атлантике или Баренцевом море, быстро замороженное на борту для сохранения свежести. Продаётся порционно (150–400 г на кусок), белоснежного цвета, без кожи, крупных костей и хрящей, с глазурью до 5%.
